इस भारतीय शहर ने ‘गोबी मंचूरियन’ पर प्रतिबंध लगा दिया है। उसकी वजह यहाँ है
गोबी मंचूरियन की उत्पत्ति का पता उसके चिकन समकक्ष से लगाया जा सकता है।
नई दिल्ली:
गोबी मंचूरियन, एक फ्यूजन डिश है जिसमें आमतौर पर तीखी लाल चटनी में लिपटे फूलगोभी के फूल होते हैं, जो लंबे समय से खाने वालों का पसंदीदा रहा है। हालाँकि, गोवा के एक शहर मापुसा ने कृत्रिम रंगों और स्वच्छता के बारे में चिंताओं के कारण स्टालों और भोजों में इस व्यंजन पर प्रतिबंध लगा दिया। टीओआई की रिपोर्ट.
मापुसा नगर परिषद गोबी मंचूरियनों के खिलाफ युद्ध की घोषणा करने वाला गोवा का पहला नागरिक निकाय नहीं है। 2022 में, श्री दामोदर मंदिर में वास्को सप्ताह मेले के दौरान, खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने मोरमुगाओ नगर परिषद को गोभी मंचूरियन बेचने वाले स्टालों पर प्रतिबंध लगाने के निर्देश जारी किए। इस निर्देश से पहले, एफडीए ने इसके प्रसार पर अंकुश लगाने के प्रयास में ऐसे स्टालों पर छापा मारा था।
गोबी मंचूरियन स्थानीय पाक प्राथमिकताओं और एक ऐसे व्यंजन के बीच सांस्कृतिक टकराव के केंद्र में है जिसने पिछले कुछ वर्षों में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है।
गोबी मंचूरियन की उत्पत्ति का पता उसके चिकन समकक्ष से लगाया जा सकता है। मुंबई स्थित चीनी पाक कला के अग्रणी, नेल्सन वांग को 1970 के दशक में क्रिकेट क्लब ऑफ इंडिया की सेवा करते हुए चिकन मंचूरियन का आविष्कार करने का श्रेय दिया जाता है।
कुछ नया बनाने की चुनौती के कारण, श्री वांग ने मसालेदार कॉर्नफ्लोर बैटर में डीप-फ्राइड चिकन नगेट्स परोसे और उन्हें सूखा या सोया सॉस, सिरका, चीनी और कभी-कभी टमाटर सॉस से बनी तीखी ग्रेवी में परोसा।
गोभी मंचूरियन इस व्यंजन का एक शाकाहारी विकल्प है।
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