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कुल्लू: हिमाचल की पारंपरिक थाली का खास व्यंजन सिड्डू अब नए अवतार में लोगों का दिल जीत रहा है. कुल्लू में गेहूं के आटे से बनने वाला यह पारंपरिक व्यंजन अब कोदरा के आटे से बनाया जाता है. मोटे अनाजों से बना यह सिड्डू न सिर्फ स्वाद में बेहतर होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित होता है. हम आपको बता दें कि सिड्डू हिमाचल का एक पारंपरिक व्यंजन है। सर्दियों में कुल्लू क्षेत्र में सिड्डू का बड़े पैमाने पर सेवन किया जाता है। लेकिन आजकल लोग कोदरा का सिद्दू खाना पसंद करते हैं. इसका स्वाद अद्भुत है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। कोदरा मोटे दाने में उपलब्ध है। जो बहुत ही स्वास्थ्य वर्धक माना जाता है.

हिमाचली सिद्दू क्या है?
सिद्दू हिमाचल का एक पारंपरिक व्यंजन है। जो यीस्ट के आटे से बनाया जाता है और बीच में अखरोट या खसखस ​​भरा होता है. इसे भाप में पकाया जाता है और आमतौर पर घी के साथ खाया जाता है। कुछ लोग इसे चटनी या चाय के साथ भी खाना पसंद करते हैं. सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए सिड्डू का सेवन किया जाता है।

कोदरस सिद्दू की बढ़ती लोकप्रियता
कुल्लू में सिड्डू आमतौर पर गेहूं के आटे से ही बनाए जाते हैं, लेकिन अब लोग कोदरा के आटे से भी सिड्डू बनाने लगे हैं। इसमें गेहूं की जगह कोदरा आटा का प्रयोग किया जाता है, जिससे स्वाद बढ़ जाता है। कोदरा एक मोटा अनाज है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। लगघाटी के रहने वाले किसान फतेह चंद ने कहा कि उनका परिवार कई वर्षों से मोटा अनाज उगा रहा है। और यह मोटा अनाज आज भी ग्रामीण इलाकों में कई घरों में खाया जाता है। इसीलिए 2019 में उन्होंने कोदरा चाय और कोदरा सिद्दू को लॉन्च करने का काम किया ताकि लोगों को मोटे अनाज के फायदों के बारे में शिक्षित किया जा सके। यह मोटा अनाज बिना किसी कीटनाशक के जैविक तरीके से उगाया जाता है। इसलिए यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है।

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कोदरा के स्वास्थ्य लाभ
लोकल 18 से बात करते हुए किसान फतेह चंद ने कहा कि कोदरा स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है. इसे मधुमेह रोगी भी खा सकते हैं। कोदरा को हृदय रोग, कोलेस्ट्रॉल और यहां तक ​​कि कैंसर जैसी बीमारियों के खिलाफ भी अच्छा माना जाता है। क्योंकि यह मोटा होता है, इसमें कोई रसायन या स्प्रे नहीं होता है और इसलिए यह शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। हाल के वर्षों में आबादी के बीच इस मोटे अनाज की खपत फिर से बढ़ रही है।

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अस्वीकरण: इस संदेश में दी गई दवा और स्वास्थ्य सलाह विशेषज्ञों के साथ चर्चा पर आधारित है। यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए हर चीज का इस्तेमाल अपने डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही करें। लोकल-18 इस तरह के उपयोग से होने वाले किसी भी नुकसान के लिए कोई दायित्व नहीं लेता है।