यह इको-फ्रेंडली थाली हिमाचल की परंपरा में है, इसके फायदे और महत्व को जानते हैं

कांगड़ा. आज हम आपको ऐसे पत्तों के बारे में बताएंगे जिनमें सदियों से पहाड़ों में व्यंजन परोसे जाते रहे हैं। इन पत्तों से बनी पत्तलें हर जगह शादी समारोह में उपयोग की जाती हैं। बदलते वक्त के साथ इनका इस्तेमाल जरूर कम हुआ है लेकिन अब बाजार में इन इको-फ्रेंडली प्लेटों की मांग बढ़ने लगी है।

इस पत्ते को क्या कहते हैं, यह कैसा है?
धार्मिक और सांस्कृतिक इतिहास को अपने में समेटे देवभूमि हिमाचल के कई क्षेत्रों में यह परंपरा आज भी कायम है। तौर का यह पत्ता सामाजिक शांति के अलावा पर्यावरण संरक्षण को भी बढ़ावा देता है। ये पहाड़ी पत्तियाँ टौर नामक बेल की पत्तियों से बनाई जाती हैं। यह बेल केवल मध्य जिलों मंडी, कांगड़ा और हमीरपुर में पाई जाती है। तो आइए जानते हैं क्या हैं ताउर के पत्तों के फायदे और इन्हें कैसे बनाया जाता है।

क्या हैं ताउर के पत्ते के फायदे, क्या कहते हैं विशेषज्ञ?
प्रमुख वैज्ञानिक डॉ. पंकज सूद ने बताया कि टौर बेल कचनार परिवार की है और इसमें औषधीय गुणों वाले कई तत्व मौजूद होते हैं। इससे भूख बढ़ाने में भी मदद मिलती है. टौर का पत्ता, जो एक तरफ से मुलायम होता है, उसे रुमाल के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। टूर शीट आरामदायक और स्वादिष्ट हैं। इसी वजह से हम इसके पत्तों पर खाना खाना पसंद करते हैं. अन्य पेड़ों की पत्तियों की तरह टौर की पत्तियां भी गड्ढे में रखने के दो से तीन दिन के भीतर सड़ जाती हैं। लोग इसका उपयोग खेतों में खाद के रूप में करते हैं।

पर्यावरण संरक्षण के लिए महत्वपूर्ण
प्लास्टिक बैग और प्लेटें वर्तमान में पर्यावरण के लिए हानिकारक साबित हो रही हैं। शादियों और खास मौकों पर हजारों लोगों को थाली में खाना परोसा जाता है। पत्तल पहाड़ एक ऐसी थाली है, जिसमें खाने का मजा ही कुछ खास है। जंगल में टौर नामक बेल पर उगने वाली पत्तियों की विशेषता वाली यह प्लेट एक पर्यावरण-अनुकूल प्लेट भी है। पत्तल के बिना धाम का स्वाद फीका रहता है.

टैग: अजब अजब खबर, हिमाचल न्यूज़, कांगड़ा समाचार, जीवन शैली, स्थानीय18