गलगल की किंभ चाट, स्वाद इतना लाजवाब कि मात्रा बढ़ती जाती है! क्या आप जानते हैं क्या है रहस्य…

शिमला. रिच मैदान पर लगने वाले सरस मेले में सबसे ज्यादा भीड़ अक्सर एक स्टॉल के सामने देखी जा सकती है. यह स्टॉल ऊना जिला के शक्ति स्वयं सहायता समूह द्वारा लगाया गया था। यहां मिलने वाली किंभ चाट के लोग दीवाने हैं। इस स्टैंड पर सुबह से शाम तक काफी भीड़ रहती है. किम्भ की चाट केवल सर्दियों में ही उपलब्ध होती है। क्योंकि यह चाट गलगल से बनती है और गलगल सिर्फ सर्दियों में ही उगती है. गलगल को स्थानीय ऊना बोली में किम्भ कहा जाता है।

किम्ब औषधीय गुणों से भरपूर है
शक्ति स्वयं सहायता समूह ऊना की महिला मीना ठाकुर ने लोकल 18 को बताया कि किंभ सर्दियों में उगाया जाता है. लोग इस चाट को खाने का खूब आनंद लेते हैं. इसकी खासियत यह है कि यह औषधीय गुणों से भरपूर है। यह बदलते मौसम में होने वाली सर्दी, खांसी और जुकाम को ठीक करने में सहायक है। वहीं, अगर किसी व्यक्ति का खून गाढ़ा है तो यह उपचार में कारगर साबित हो सकता है। इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है। इसके अलावा किम्भा कई औषधीय गुणों से भी भरपूर है। साथ ही, स्वाद बढ़ाने के लिए हरे धनिये और पुदीने की चटनी भी डाली जाती है। इससे न सिर्फ स्वाद बेहतर होता है, बल्कि इसके अपने औषधीय गुण भी होते हैं।

प्रतिदिन 20,000 रुपये तक कमाएं
मीना ठाकुर ने कहा कि पिछले साल की तुलना में इस साल लोगों का अच्छा रिस्पॉन्स मिल रहा है. प्रतिदिन 20,000 रुपये तक कमाएं। हमने बचपन से ही किम्भ चाट का आनंद लिया है और सर्दियों में हमारे बुजुर्ग भी इसे खाते थे। किम्भा का सेवन धूप में करना सर्वोत्तम माना जाता है। मीना ठाकुर का कहना है कि वह 2020 में सहायता समूह में शामिल हुईं और 4 वर्षों से इसका नेतृत्व कर रही हैं। इस समूह में कुल 10 महिलाएं काम करती हैं. हमने ऊना के भोजन को हिमाचल प्रदेश, चंडीगढ़, नोएडा और दिल्ली सहित राज्य के बाहर प्रचारित किया है।

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